Archive for July, 2011

Ecoluiheid?

Friday, 29 July, 2011

Wat deden we zelf op reis toen de regenbuien ons verhinderden om buiten te komen? Spelen met de kinderen, koken, bakken en lezen natuurlijk. Er lag bovendien een hele stapel oude tijdschriften in het vakantiehuis, leuk ter afwisseling.

In één van die gedateerde weekend knacks [januari 2010!] stond een interessant artikel over hoe moeilijk het is om dagelijks de juiste ecologische keuzes te maken. Velen vinden het milieu belangrijk en willen wel groen(er) leven, maar hun gedrag sluit vaak niet aan bij die attitude. In hun consumptiegedrag handelen mensen vaak op automatische piloot en daar wringt het schoentje. Nieuwe, duurzame routines ontwikkelen vraagt meer tijd en energie dan de meeste mensen bereid zijn te investeren. Nochtans hoeft het niet altijd moeilijk te zijn, vind ik. Daarom enkele eenvoudige tips, die in veel gevallen niet enkel de planeet, maar ook je portemonnee blij zullen maken:

  • Koop seizoensgebonden, lokaal geproduceerd voedsel. Lekkerder, gezonder en goedkoper. Een handige kalender vind je op de site van Velt.
  • Drink kraantjeswater, vul een drinkbeker als je op stap gaat en probeer zoveel mogelijk plastic flessen te vermijden.
  • Neem een stevige stoffen zak mee als je gaat shoppen, zo kan je wat vaker nee zeggen tegen al die zakjes die soms thuis rechtstreeks in de vuilnisbak belanden.
  • Probeer immuun te zijn voor allerlei reclames die nieuwe, onnodige behoeftes creëren. Vraag je eerst af of je het echt nodig hebt. Dit is zonder twijfel de moeilijkste tip om na te leven. Ook ondergetekende moet hier vaak schuldig pleiten.
  • Gebruik natuurlijke verzorgingsproducten als je op veilig wil spelen, maar wees beducht voor producenten die op de ecotoer gaan omdat het zogezegd ‘in’ is en hier gewoon een graantje van willen meepikken.Ga niet af op reclame of het label ‘natuurlijk’, maar ontcijfer zelf de ingrediëntenlijst. Een verhelderend artikel vind je bij greenbliss. Kijk ook eens naar the story of cosmetics. Mijn favoriet blijft Weleda, zowel voor mezelf als voor de kinderen. Misschien niet goedkoop, maar toch betaalbaar als je er zuinig mee omspringt.

  • Gebruik ook voor je gezicht een washandje of maak zelf of koop stoffen wattenschijfjes, even doeltreffend, goedkoper én herbruikbaar.
  • Koop zo weinig mogelijk schoonmaakproducten. Azijn, soda, een ecologische allesreiniger en wat microvezeldoekjes, meer heb je eigenlijk niet nodig.
  • Zet restjes in een kom met een schoteltje op in de koelkast. Veel folie is totaal overbodig. Gebruik liever potjes en herbruikbare zakjes dan aluminiumfolie.
  • Ga naar de bib of leen boeken bij vrienden. Koop alleen wat je echt wil hebben [een kookboek bijvoorbeeld] en breng oude boeken naar de Oxfam boekenwinkel, zo krijgen ze nog een tweede of derde leven.
  • Koop koekjes die niet individueel verpakt zijn en geef ze mee in een koekendoosje of een herbruikbaar zakje. Duurzaam hoeft niet saai te zijn, doe je kind een hippe brooddoos van Goodbyn cadeau [maar daarover later meer].
  • Koop met een langetermijnvisie. Zorg dat er genoeg ‘droge voeding’ in de voorraadkast of kelder ligt zodat je niet voor ieder gerecht naar de winkel moet rijden. Koop bovendien verstandig: probeer in te schatten wat je werkelijk nodig hebt, zodat je nadien niet de helft ongebruikt moet weggooien. Wees creatief, maak regelmatig iets met wat nog in de koelkast ligt of las af en toe een kliekjesdag in.
  • Vat milieutips niet op als een terechtwijzing, maar als een kans om bij te leren en het met een minimum aan moeite groener te doen. Denk niet dat het toch niet uitmaakt wat jij als individu doet. Alle beetjes helpen en je voorbeeld kan anderen inspireren.

En nee, herbruikbare luiers en vegetarische maaltijden staan niet in het lijstje. Ze zijn iets minder vrijblijvend en trouwe lezers kenden deze tips natuurlijk al.

terug

Wednesday, 27 July, 2011

20110709_grimminckhof_011Zoals je misschien al opgemerkt had aan het aantal geposte berichtjes zijn we even weggeweest. Niet naar verre en zonnige oorden, nee, net als vorig jaar naar de vertrouwde vakantiehoeve in de westhoek. Rust, mooie vergezichten, een bloemenweide en zwemvijver, een prachtig gerenoveerd huis, wat wil een mens nog meer? Zon misschien? En dat kregen we jammergenoeg maar met mondjesmaat.

Voor de eerste keer gingen we veertien dagen weg met de kinderen en ik denk dat welgeteld 5 dagen onder de noemer ‘zonnig’ kunnen geplaatst worden. Het herfstgevoel lag op de loer en dus werd de bikini ingeruild voor fietshelm of stapschoenen. Het hopmuseum, het Poperingse zwembad, het folkmuseum in Dranouter, het helleketelbos, de Halletoren in Ieper, het Sixtusbos, de nieuwe speeltuin in het Frimoutpark, we’ve seen it all.

20110709_grimminckhof_024Gelukkig konden onze waterratten toch een dag of vier in de frisse zwemvijver, zodat die teleurstelling hen bespaard bleef. Vooral Marthe en Lena lieten het slechte weer niet aan hun hart komen. Ze knutselden, tekenden, bouwden kampjes met de strandlakens, speelden met playmobil of keken samen met Finn voor de tigste keer naar ‘het molletje’.

20110709_opening_kunstenfestival_watou_019De nieuwe vuurschaal in de tuin, omringd door zitbankjes/boomstammetjes was een voltreffer. Twee keer konden we marshmellows roosteren in het vuur en met vrienden speelden we nadien de opening van het kunstenfestival in Watou na door twee vuurlantaarns op te laten. Sfeer verzekerd. En dan nakletsen bij een Hopus of Sint-Bernardus tot het zo donker was dat je met moeite de weg naar het huis terugvond. Om maar te zeggen dat we er zeker het beste van gemaakt hebben.

Toen we arriveerden stond er een zelfgemaakte appeltaart voor ons klaar, over een warm welkom gesproken! Intussen heeft Greet het recept doorgemaild en ze staat hier mooi te blinken voor het bezoek deze namiddag. Supersimpel, maar ook superlekker, vandaar dat ik jullie het recept niet wil onthouden:

wat heb je nodig?

  • 3 à 4 appels
  • 1 rol bladerdeeg
  • 75 g suiker
  • beetje kaneel
  • 2 eieren
  • 100 g suiker
  • 200 ml room

hoe ga je tewerk?

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Leg het bladerdeeg in de taartvorm en vul die met appelschijfjes. Strooi er 75 g suiker en wat kaneel over. Bak 15 min. in de over. Meng ondertussen twee eieren, 100 g suiker en 200 ml room. Giet dit voorzichtig over de appels en bak de taart nu nog 25 minuten op 170°C.

Mmmmmm!

cacaohazelnootkoekjes

Monday, 4 July, 2011

20110703_cacaohazelnootkoekjes_015Het is alweer een hele tijd geleden dat ik jullie nog eens een recept voor koekjes voorschotelde. Niet dat ik tussen half maart en nu geen koekjes meer gebakken heb, dat niet, maar het kwam er niet van om er foto’s van te nemen en zeg nu zelf, een recept zonder prentjes, dat is lang zo interessant niet.

Vorige vrijdag hebben we bij een zeer leuk en geslaagd diner een receptenboek gekregen met als thema ‘chocolade’. Daags nadien, toen ik vernam dat tante M. ging binnenwippen, probeerde ik al een eerste ‘baksel’ uit: een opgerolde chocoladekoek gevuld met slagroom.  Niet slecht, maar nogal zwaar en een ware caloriebom, dat wou ik jullie echt niet aandoen.

Vandaag kwam m’n broer langs, op verlaat verjaardagsbezoek voorLena en Finn. Een uitgelezen kans om nog eens een mooi koekje uit te zoeken. Het werd een cacaohazelnootkoekje: een gemonteerd koekje op basis van cacao en zelfgekraakte en gemalen hazelnoten uit de tuin.

Een mooi koekje dat, dankzij de behoorlijke hoeveelheid cacao, niet te zoet, maar wel lekker stevig is.

De ingrediënten [voor ongeveer 50 gemonteerde koekjes]

voor de koekjes

  • 160 g boter, op kamertemperatuur en in blokjes gesneden
  • 110 g poedersuiker
  • 2 eitjes
  • 100 g gemalen hazelnoten
  • 220 g gezeefde patisseriebloem
  • 50 g cacaopoeder

voor de chocolade-hazelnotencrème

  • 200 g pure chocolade (gesmolten)
  • 100 g boter
  • 220 g chocoladepasta (choco dus, in ons geval: wereldwinkelchoco)
  • 20 g gehakte hazelnoten (mag iets grover dan voor het deeg)

Hoe bereiden?

Klop de boter, de suiker en de eitjes met de keukenrobot tot een licht en luchtig mengsel. Voeg er nadien de fijngehakte noten, de gezeefde bloem en cacaopoeder bij en klop het deeg tot de cacao de massa egaal kleurt. Verzamel het deeg in een vel huishoudfolie, draai dit strak aan en leg deze voor minstens een uur in de koelkast.

Laat ondertussen de oven voorverwarmen op 180°C en maak de vulling door de ingrediënten samen te voegen tot een homogene pasta. Klop die met een mixer tot een gladde, glanzende crème en laat ook die afkoelen.

Haal een deel van het deeg uit de koelkast en rol deze uit tussen 2 vellen bakpapier of huishoudfolie tot een dikte van ongeveer 3mm. Steek er rondjes uit van om en bij de 4cm en leg die op een bakplaat waarop je een vel bakpapier hebt gelegd. Je mag ze vrij dicht tegen elkaar leggen, ze lopen tijdens het bakken niet uit. Bak ze voor 8 min, haal ze uit de oven en leg ze, na 5 min rusten, op koelroosters. Ik strooide over de helft van de koekjes nog wat extra gehakte hazelnoten die ik met een deegrol in de nog warme koekjes drukte.

Eens alle koekjes gebakken en afgekoeld kan je ze monteren. Hiervoor kan je de crème met spuitzak op de koekjes spuiten of met een botermes of spatel op de koekjes strijken.

Ik vermoed dat je de gemonteerde koekjes een aantal dagen kan bewaren in een afgesloten koekentrommel.

20110703_cacaohazelnootkoekjes_01220110703_cacaohazelnootkoekjes_01320110703_cacaohazelnootkoekjes_01420110703_cacaohazelnootkoekjes_00720110703_cacaohazelnootkoekjes_00620110703_cacaohazelnootkoekjes_001

[ smaak: *** | presentatie: *** | bakgemak: *** ]